Автор
|
Тема: Немного о водке... (Прочитано 8789 раз(а))
|
|
RAMMSTEIN
Администратор
|
 |
Немного о водке...
« Время отправления: Воскресенье18 April 2004г, 16:40:57 »
|
 
|
может кому и будет интересно почитать...
Слово "водка" - исконно русское. Установлено, что оно происходит от слова "вода" и позднее заимствовано другими европейскими народами. До наших дней дошли исторические сведения о том, что изготовление водки было известно на Руси еще в Х веке. Об этом свидетельствуют, например, существование медовой пошлины и такое произведение устного народного творчества, как былина о Дюке Степановиче, относящаяся ко временам Киевской Руси (X-XI вв.).
Один из памятников литературы Древней Руси - Вятская летопись - гласит, что еще в 1174 году при возведении общих сооружении города Хлымова (Кирова) был построен винокуренный завод. Получаемый из зерна сырой спирт использовался для выработки хлебного вина, то есть водки. Выпускалось несколько сортов водки или, как ее тогда называли, "горячего" вина: вино простое (водка обыкновенная), вино доброе (лучшая), вино боярское (водка высшего качества). Употреблялись и более крепкие водки: дважды перегнанная - вино двойное, а также трижды и четырежды перегнанная. Для улучшения вкуса применяли различные травы, коренья, ягодные настои, эфирные масла, водку подслащивали медом.
Этот напиток часто использовали в лечебных целях, причем дозы, которые назначали тогдашние врачи, не превышали пол-ложки. Об этом говорится в Новгородских летописях 1533 года. Сведения о водке как о русском национальном напитке содержатся в воспоминаниях ряда иностранцев: английского посла в Москве Д.Флетчера (XIV в.), австрийского посла С.Герберштейна (XVI в.).
Во времена правления Ивана Грозного в Москве был открыт первый царев кабак. Однако суровый царь, видя, какое пагубное действие оказывает неумеренное потребление водки, быстро спохватился и запретил ее употреблять всем, кроме своих опричников.
В XVIII веке Петр I немало сделал для улучшения производства напитка, используя старинные русские рецепты. С развитием технологии спиртового производства и появлением ректификации - способа очистки спирта-сырца - напитки становились все чище, а их качество - выше.
Наверное, немногие знают, что литр водки крепостью в 40 градусов должен весить 953 грамма. И ни на йоту больше. При весе 954 грамма крепость спиртово-водной смеси будет равна 39 градусам. Можно уменьшить вес до 951 грамма, но тогда крепость увеличится до 41 градуса. Как ни странно, в обоих случаях резко ухудшается физиологическое воздействие спиртовой смеси на организм. И, конечно, она не имеет ничего общего с фирменной московской водкой.
Отцом классической русской водки является Дмитрий Иванович Менделеев, замечательный ученый и мыслитель. В результате проведенных исследований он нашел идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды в водке. Поэтому с конца XIX века русской водкой стал считаться такой продукт, который представлял собой зерновой (хлебный) спирт, перетроенный и разведенный затем по весу водой точно до 40 градусов. Именно этот менделеевский состав водки и был запатентован в 1894 году правительством России как русская национальная водка "Московская особая".
Вполне естественно, что в странах, где спирт, полученный из свеклы, картофеля, риса, овощей, разводится в соотношении с водой 1:1, а не так как в России - по весу, так или иначе эти водки не могли достигнуть идеальной крепости в 40 градусов. Как ни мудри, а получалось 41,5, 42.8, 39.6 градуса...
Русская водка приобрела еще один весьма существенный признак, отличающий ее от других водкоподобных напитков. Уступив только классическому коньяку, она по качеству спиртового содержания намного опередила все другие крепкие напитки. С 1902 года правительство России ввело жесткое правило: подлинной водкой может называться водно-спиртовая смесь, содержащая ровно 40 градусов алкоголя. Нарушители строго карались.
Историк В.В.Похлебкин считает: "Государственная монополия на водку - это всегда признак крепкой, твердой, стабильной власти в стране и государственного спокойствия. Как только что-то нарушается во внутренней политике, в ее стабильном, сдержанном течении, так водка вырывается из-под контроля. И наоборот, как только водке дают вырваться из-под контроля, так во внутренней политике начинаются всевозможные неустройства. Отсюда ясно, что водка - хороший индикатор состояния общества".
В годы Великой Отечественной войны производство водки не прекращалось. Пожалуй, самый большой урон престижу настоящей русской водки был нанесен в период правления Никиты Сергеевича Хрущева. В то время государственная монополия на производство и продажу водки соблюдалась неукоснительно, но в 1958 году в соответствии с волюнтаристским решением Никиты Сергеевича основным компонентом для изготовления водки стал ... технический спирт. (Помните, у Высоцкого: "И если б водку гнать не из опилок...") В результате - первые массовые отравления. В 1960 году была одобрена идея использования при изготовлении водки яблочной кислоты, этот "эксперимент" тоже унес немало человеческих жизней. Эти примеры, в отличие от политической авантюры 1985 года по борьбе с пьянством и алкоголизмом, имеют непосредственное отношение к технологии производства водки. Государство - монополист, фактически главный контролер соблюдения высокого качества алкогольной продукции - стало инициатором грубейших технологических нарушений изготовления русской водки.
Скандалы вокруг русской водки стали привычным делом. Осенью 1977 года в международный арбитраж обратилось сразу несколько фирм, оспаривавших у СССР право использовать само название "водка" при продаже и рекламе своего товара. На мировом рынке стали бойкотироваться многие сорта советской водки. Возникла вполне реальная угроза лишиться права не только экспортировать водку, но и производить товар с таким названием. Международный арбитраж поставил вопрос в историко-юридическую плоскость: стороны, претендующие на исключительное изготовление оригинального напитка под названием "водка" в их стране, должны были представить неоспоримые доказательства такого права. Фирмы "Пьер Смирнофф", "Горбачев", "Кеглевич" сразу же сняли свои претензии.
...В начале 1978 года на русскую водку посягнула союзница СССР по Варшавскому военному блоку - Польша. Государственная водочная монополия ПНР настаивала, что именно на территории Польши была изобретена водка и производилась здесь раньше, чем в Российской империи. В силу этого обстоятельства поляки настаивали на праве продавать и рекламировать на внешнем рынке под именем "водка" только свой товар. "Московской особой", "Столичной". "Русской" надо было искать новое общее имя. И как ни странно, Институт истории Академии наук СССР в паре с НИИ продуктов брожения не сумели доказать исторический приоритет России в водочном деле. Тогда на помощь пришло частное лицо - В.В.Похлебкин, подготовивший научно-исследовательскую работу "История водки".
Оказалось, что польская гожалка (первоначальное название водки в Польше) почти на сто лет моложе русской водки. Работа В.В.Похлебкина стала веским аргументом в пользу торговых интересов России.
Решением международного арбитража 1982 года за СССР был бесспорно закреплен приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка. Это самый чистый продукт в мире. Одновременно было признано исключительное право на ее рекламу под этим наименованием на мировом рынке, а также признан основной экспортно-рекламный лозунг: "Только водка из России - настоящая русская водка!".
Государство - это мы. Поэтому уместно потребовать от российских граждан отказаться от употребления импортного зелья и отдать предпочтение родной водке. Но если на борьбу с "внешним врагом" сегодня готовы бросить все силы, то против своих собственных "лжеводочников" рука, похоже, ни за что не поднимется. Только в 1993 году в России появилось около 150 новых производителей алкогольной продукции. Получить лицензию на выпуск водки сегодня может даже пьяный ежик. На этих предприятиях как-то не принято вспоминать о менделеевском рецепте разведения спирта по весу точно до 40 градусов...
Русская водка должна получить особый статус у себя на родине и охраняться государством как памятник старины и национальный символ.
|
 Авторизован |
[Toyota Carina AT211, 7A-FE, 1997г, зелёный хамелеон] - продана
[Toyota Camry Touring ACV30, 2AZ-FE, 2003г, белый перламутр] - в наличии
 |
|
|
Ведьмачка Janettt
Wiedzmin
Джо Одноглазый
Профи
|
|
Re:Немного о водке...
« Ответ #1 Время отправления: Воскресенье18 April 2004г, 18:16:38 »
|
|
водку придумал Менделеев... 
|
| Авторизован |
|
|
|
RAMMSTEIN
Администратор
|
|
Re:Немного о водке...
« Ответ #3 Время отправления: Воскресенье19 April 2004г, 14:47:41 »
|
|
водку придумал Менделеев...
|
|
он её не придумал, а высчитал, что оптимальным для организма является 40о...
|
| Авторизован |
[Toyota Carina AT211, 7A-FE, 1997г, зелёный хамелеон] - продана
[Toyota Camry Touring ACV30, 2AZ-FE, 2003г, белый перламутр] - в наличии
|
|
|
Ведьмачка Janettt
Wiedzmin
Джо Одноглазый
Профи
|
|
Re:Немного о водке...
« Ответ #4 Время отправления: Воскресенье19 April 2004г, 16:52:19 »
|
|
он её не придумал, а высчитал, что оптимальным для организма является 40о...
|
|
хм, а я думала, что наиболее оптимальным для организма является отсутствие водки... 
|
| Авторизован |
|
|
|
RAMMSTEIN
Администратор
|
|
Re:Немного о водке...
« Ответ #5 Время отправления: Воскресенье19 April 2004г, 18:24:18 »
|
|
хм, а я думала, что наиболее оптимальным для организма является отсутствие водки...
|
|
ну, это смотря кому 
иногда она очень уютно там обживается
|
| Авторизован |
[Toyota Carina AT211, 7A-FE, 1997г, зелёный хамелеон] - продана
[Toyota Camry Touring ACV30, 2AZ-FE, 2003г, белый перламутр] - в наличии
|
|
|
Ведьмачка Janettt
Wiedzmin
Джо Одноглазый
Профи
|
|
Re:Немного о водке...
« Ответ #6 Время отправления: Воскресенье19 April 2004г, 20:56:30 »
|
|
ну, это смотря кому
иногда она очень уютно там обживается
|
|
это уже не оптимальный вариант! это исключение... 
|
| Авторизован |
|
|
|
Ведьмачка Janettt
Wiedzmin
Джо Одноглазый
Профи
|
|
Re:Немного о водке...
« Ответ #8 Время отправления: Воскресенье20 April 2004г, 16:32:33 »
|
|
исключение лишь подтверждает правило, 40 градусов или не 40, а если крепкость крепость меньше она становится противной.
|
|
не знаю, не пробовала меньше...
|
| Авторизован |
|
|
|
RAMMSTEIN
Администратор
|
|
Re:Немного о водке...
« Ответ #10 Время отправления: Воскресенье23 April 2004г, 14:43:04 »
|
|
Берёшь хорошую водку, разбавляешь, оп па чудо случилось, водки больше, градусов меньше, почуствуй вкус жизни 
|
|
бадяга какая-то получается...
|
| Авторизован |
[Toyota Carina AT211, 7A-FE, 1997г, зелёный хамелеон] - продана
[Toyota Camry Touring ACV30, 2AZ-FE, 2003г, белый перламутр] - в наличии
|
|
|
Romul
Завсегдатай
|
|
Re:Немного о водке...
« Ответ #13 Время отправления: Воскресенье25 April 2004г, 00:24:32 »
|
|
Рамм, за Дюка - отдельное спасибо:) Вообще же дочитал до конца и понял, что, действительно, не стоит гоняться за какой-нибудь иностранной бодягой (только если попробовать для интереса). Это и на самом деле так: какое русское нормальное душевное застолье обходится без этого национального напитка? Вопрос из категории реторических, конечно. А тем более, раз уж это результат решения оптимизационной задачи на качество и крепость напитка, то даже математика на нашей стороне)
|
|
Вот это мы и пытаемся доказать некоторым товарищм, но они упорно не верят, так ведь Vedma Janettt
|
| Авторизован |
Чтобы не было в этой жизни не стоит относиться к этому слишком серъезно, все равно из неё никто живым не вылезал
|
|
|
|
|
|
